A propos

(English version below)

RENARDS GOURMETS
Esther Ghezzo & Morgan Malka

Gastronomie | Photographies et écrits culinaires

Cuisine historique et épicurienne
Récit d’une vie esthétique et hédoniste

Nature morte et photographie d’art gastronomique
Renards Gourmets / Morgan Malka et Esther Ghezzo

Nous sommes cuisiniers, auteurs et photographes culinaires et nous vivons à Paris.

Épicuriens dans l’âme, passionnés de recettes authentiques et historiques tout autant que contemporaines, par les beaux-arts et l’art de vivre, nous imaginons des plats uniques et des menus complets, réalisons des recettes, rédigeons aussi bien des textes de fond que poétiques et réalisons des mises en scène photographiques de produits ou de plats finis.

Notre philosophie

Ce qu’il est essentiel de savoir sur nous et notre démarche c’est que nous voulons avant tout nourrir vos yeux et vos cœurs de ce qui habite les nôtres. Vous faire voyager, par le plaisir des sens et le biais de l’onirisme. Notre recherche esthétique et hédoniste est toute dédiée à l’établissement d’une expression personnelle et authentique. Dans notre travail gastronomique et artistique tout comme dans notre vie personnelle. C’est certainement une démarche perpétuelle dans notre vie, jusqu’à notre tout dernier automne.

 Pour l’heure c’est par la juste intention des choses que nous tentons d’y parvenir. Cela commence par l’investigation historique et culturelle autour d’une recette, d’un pays, d’un thème, la recherche du bon produit, la création d’une mise en place stylisée correspondant à l’univers convoqué. Et tout ce qui peut se rapporter à la réalisation d’une expérience plurielle où se trouverait sollicités les sens et l’esprit. Où la séduction par le beau ne sonne pas comme une superficialité malvenue mais au contraire comme une façon de vivre au plus haut notre éphémère passage terrestre. Et en cela nous sommes aussi adeptes d’une vie tranquille où l’instant présent et l’appréciation des petites choses trouvent toute leur place.

 Amener du beau dans nos vies ne demande pas forcément de grands moyens, mais souvent un peu de temps et de passion.

Voilà ce que nous vous proposons. Vivre avec l’amour du beau et du temps présent.

Notre univers et nos inspirations

Nos photographies et notre cuisine sont animés par ce qui habite nos cœurs, âmes et esprits : l’art, l’histoire et la nature. Les natures mortes du XVIIe siècle napolitaines, flamandes et françaises, comptent parmi nos évidentes sources d’inspiration et d’émerveillement. Tout comme l’art de la Renaissance et un certain esprit baroque. Enfin, un goût marqué pour les vanités, le réalisme du XIXe siècle et l’art des planches botaniques viennent parfaire nos esprits.

Nos origines culturelles et sociales nous portent à un panorama d’intérêts très variés. Esther, née dans la Vallée aux Loups en région parisienne, est d’origine vénitienne ainsi que basque et aveyronnaise. Morgan, né à Marseille, est empreint d’une riche culture méditerranéenne. Ce qui finit d’assoir nos goûts prononcés pour les cuisines françaises, italiennes et orientales. Notre cuisine se concentre sur des savoir-faire anciens et des produits dotés d’une forte identité.

Nous affectionnons épices, vinaigres, poivres, miels, gibiers et légumes caractéristiques d’un terroir. Fournisseurs comme fraîcheur des produits sont essentiels à nos yeux. Ils sont souvent biologiques et locaux, dans tous les cas aussi vertueux que possible. La nature et ses saisons sont ainsi une ressource infinie définissant notre cuisine comme nos mises en scène photographiques. La beauté des produits qui nous sont disponibles instaure la conception de nos plats, leurs couleurs, leurs compositions. Et elle définit aussi les natures mortes que nous réalisons.

Quant au renard, me direz-vous, ce petit animal symbolise à nos yeux un parfait équilibre entre naturalité, gourmandise et perspicacité.

Nous superposons à la brutalité du monde notre vision
de la vie dans une quête perpétuelle du juste, du bon, du beau.

 

RENARDS GOURMETS
Esther Ghezzo & Morgan Malka

Gastronomy | Photographies and culinary writings

• Historic and epicurean cuisine
Storytelling of an aesthetic living
Still life and fine art photography  
Renards Gourmets / Morgan Malka et Esther Ghezzo

We are cooks, authors and culinary photographers and we live in Paris.

Epicureans at heart, passionate about authentic and historical recipes as well as contemporary, by fine arts and the art of living, we imagine unique dishes and full menus, make recipes, write texts with a poetic background and perform photographic staging of products or finished dishes.

Our philosophy

What is essential to know about us and our approach is that we want above all to feed your eyes and your hearts with what lives in ours. To make you dream, to travel, by the pleasure of the senses and the bias of the dreamlike. Our aesthetic and hedonistic research is all dedicated to establishing a personal and authentic expression. In our gastronomic and artistic work as well as in our personal life. It is certainly the eternal search of our life, until our very last autumn.

 At this time, it is by the right intention of things that we are trying to achieve it. It starts with the historical and cultural investigation around a recipe, a country, a theme, the research for the right product, the creation of a stylized setting corresponding to the summoned universe. And all that can be related to the realization of a plural experience where the senses and the spirit would be solicited. Where the seduction by the beautiful doesn’t sound like an evil superficiality but on the contrary as a way of living at the highest of our ephemeral earthly passage. And in this we are also followers of a quiet life where the present moment and the appreciation of small things find their place.

Bringing beauty into our lives does not necessarily require great resources, but often a little time and passion.

That’s what we offer. Live with the love of beauty and present time.

Our universe and our inspirations

Our photographs and our cooking are animated by what lives in our hearts, souls and spirits: art, history and nature. The 17th century Neapolitan, Flemish and French still lifes are among our obvious sources of inspiration and wonder. Just like the art of the Renaissance and a certain Baroque spirit. Finally, an influent taste for vanities, the realism of the nineteenth century and the art of botanical boards come to perfect our minds.

Our cultural and social origins bring us to a panorama of very varied interests. Esther, born in La vallée aux loups near Paris, is of Venetian origin as well as Basque – Aveyron. Morgan, born in Marseille, is borrowed from a rich Mediterranean culture. Which ends up sating our tastes pronounced for the French, Italian and Oriental cuisines. Our cuisine focuses on old skills and products with a strong identity.

We love spices, vinegars, peppers, honeys, game and vegetables characteristic of a terroir. Suppliers just like Freshness Products are essential to our eyes. They are often organic and local, in any case as virtuous as possible.

Nature and its seasons are an infinite resource that defines our cuisine as our photographic staging. The beauty of the products available to us introduces the definition of our dishes, their colors, their compositions. And they also defines the still lifes we make.

About the fox, this little animal symbolizes in our eyes a perfect balance between naturalness, gourmandise and wisdom.

 We superimpose on the brutality of the world our vision
of life in a perpetual quest for the just, the good, the beautiful.