Bibliographie des Renards Gourmets

Les livres ayant trait à la gastronomie que nous aimons

(livres de recettes, études sociologiques ou historiques, encycoplédies et grands classiques, romans, etc.)

A

Accademia Italiana della Cucina – Italiana Cucina Deliziosa – La Martinière
Aché Joseph  – La Cuisine du Braconnier et Autres Recettes de la Vie Sauvage — Montbel

Apicius – L’Art Culinaire – Les Belles Lettres
Artusi, Pellegrino  – La Science en Cuisine et l’Art de Bien Manger – Acte Sud

B

Bonnet, Jean-Claude  – La Gourmandise et la Faim – Le Livre de Poche
Burniat, Mathieu – La Passion de Dodin-Bouffant – Dargaud
Babinski, Henri  dit Ali Bab – Gastronomie Pratique – Flammarion

C

Clausel, Jean  – Venise Exquise, Propos de Table et Recettes – Robert Laffont
Carême, Antonin  – L’Art de la Cuisine Française au XXIe siècle – Fac-similé édition 1881

D

Ducasse, Alain  – Cuisine de Roi à Versailles – Ducasse Éditions

E

Escoffier, Auguste  – Le Guide Culinaire -Flammarion
Escoffier, Auguste – Souvenirs Culinaires – Mercure de France

F

Feiring, Alice  – Skin contact, Voyage aux origines du vin nu – Nouriturfu
F
errières, Madeleine  – Nourriture Canaille – Point

Filippini, Maria Nunzia  – La Cuisine Corse

H

Hazan-Arama, Fortunée  – Saveurs de Mon Enfance – Non Lieu

L

L‘Encyclopédie du Potager – Acte Sud

M

Mercier, Louis Sébastien  – Le Tableau de Paris – La Découverte.

N

Necchio Valeria  – Veneto – Guardian Faber Publishing
N
orman, Russell  – Polpo, A Venetian Cookbook (Of Sorts) – Bloomsburry
Norman,  Russell  – Venice – Penguin Figtree

O

Oliver, Raymond  – Cuisine Pour mes Amis – Albin Michel

R

Roden, Claudia  – Le Livre de la Cuisine Espagnole – Flammarion
Roden, Claudia  – Le Livre de la Cuisine Juive – Flammarion

S

Scurfield, George & Cecilia  – Pains, Brioches et Gâteaux de Voyage – Agnès Viénot
Stewart , Martha – Biscuits, Sablés, Cookies, La Bible des Tout Petits Gâteaux – Marabout

T

Tendret, Lucien  – A Table au Pays de Brillat Savarin – Menu Fretin
Thorisson, Mimi  – A La Table de Mimi – Hachette
Thorisson, Mimi  – Les Nouvelles Recettes de la Table de Mimi – Hachette

Z

Zavan, Laura  – Venise, Les Recettes Cultes – Marabout


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