Biscuits de l’Avent à la cardamome

Biscuits de l'Avent à la cardamome

Biscuits à la cardamome © Renards Gourmets
20 biscuits
difficulté : facile
coût : bon marché
+/- 20 minutes
 
Ingrédients :
 
90 g de beurre mou
120 g de sucre
25 g de miel de châtaignier
1.5 cuillère à café de cardamome en poudre
1/2 cuillère à café de bicarbonate
120 g de farine

Ces biscuits croustillants à la cardamome se dégustent à la période de Noël. On les retrouve dans tous les pays scandinaves mais également en Estonie et en Lettonie. Ils sont très simples à réaliser et vraiment délicieux. Nous avons découvert cette recette sur le merveilleux site Cake in the City puis nous l’avons quelque peu adaptée à nos goûts.

Préparation des biscuits

Préchauffer le four à 170°. Dans un cul de poule, blanchir le beurre, le sucre et le miel ensemble à l’aide d’un fouet. Ajouter la cardamome en poudre et le bicarbonate. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. Ajouter la farine tamisée en une seule fois. Travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Former deux boudins. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écraser les boudins pour les aplatir. Bien les espacer car ils vont beaucoup s’étaler pendant la cuisson. Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à que les bords deviennent roux. Laisser refroidir 5 minutes avant de découper en diagonale. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Biscuits à la cardamome © Renards Gourmets

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