Bundt cake d’été au miel et fruits rouges

Bundt cake d'été au miel et fruits rouges

Bundt cake d'été au miel et fruits rouges © RenardsGourmets
4 personnes
difficulté : moyen
coût : bon marché
+/- 1 heure
 
Ingrédients :

Pour le Bundt cake

125 g de beurre ramolli
160 g de sucre en poudre
3 cuillère à soupe de miel
2 gros œufs battus en omelette
180 g de farine tamisée
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de poudre à lever (baking powder, en épicerie anglaise ou chez Marks and Spencer)
1 pincée de sel
150 g de crème aigre


Pour le glaçage

100 g de sucre glace
50 g de beurre
4 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’extrait de vanille


Pour la garniture

sucre chouquette
mélange de fruits rouges

Lorsque nous avons découvert les moules à bundt cakes de la marque Nordic Ware nous avons tout de suite voulu avoir le nôtre pour réaliser de si jolis gâteaux.  Et comme nous sommes des renards gâtés nous avons eu la chance que d’autres adorables animaux de la forêt nous offrent le dit moule tant désiré… Voici donc notre premier bundt cake pour célébrer l’été et l’arrivée des merveilleux fruits rouges que les renards aiment tant chaparder !

1. Préparation du Bundt cake

Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner le moule à Bundt cake. Placer le beurre, le miel et le sucre dans un bol et battre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien souple. Ajouter les œufs l’un après l’autre. Battre à nouveau. Puis l’extrait de vanille et bien mélanger. À part mélanger la farine, la poudre à lever et le sel et ajouter la moitié de ce mélange à la première préparation. Bien mélanger et ajouter la moitié de la crème aigre. Mélanger à nouveau puis ajouter le reste de farine et de crème et mélanger à nouveau. Verser le tout dans le moule et cuire environ 35 minutes. Laisser refroidir au moins 5 minutes avant de démouler.

2. Préparation du glaçage

Placer tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux et cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Porter à ébullition puis réduire le feu et prolonger la cuisson de 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Placer le Bundt cake sur une grille et verser une partie du glaçage dessus. Laisser reposer et répéter l’opération jusqu’à ce qu’il soit bien glacé. Laisser complètement refroidir avant de servir. Garnir au dernier moment de fruits rouges et de sucre chouquette.

 

Bundt cake d'été au miel et fruits rouges © RenardsGourmets
Bundt cake d'été au miel et fruits rouges © RenardsGourmets
Bundt cake © Renards Gourmets
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