Noël

Noël

Les célébrations de Noël sont l’occasion pour beaucoup d’entre nous de se mettre en cuisine et surtout à table, voici notre sélection de recettes.

Cliquez sur les photos pour ouvrir les recettes.

Les Entrées

Terrine de lièvre au foie gras et aux truffes, christstollen de Dresde, moutarde de Crémone et salade de Radicchio
Sauté gourmand de crêtes de coq, ris de veau meunières, cèpes et langoustines enrobé d'une bisque au basilic
Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce

Les Plats

Cappelletti à la farine de châtaigne, farce gourmande, fin consommé crémé de poule faisane à la fine de cognac
Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane
Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire
Tortellini in brodo di capone

Les Desserts

Pangiallo romain aux fruits secs et au safran
Panforte de Sienne aux fruits secs et au cacao

Les Biscuits

Crinkles au chocolat, macis et gingembre
Christstollen de Dresde
Fondants aux poires, pistaches et gingembre
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