Recettes Andrajos aux asperges vertes et au caillé Barbajuans de l’oncle Jean et mesclun Barigoule d’artichauts aux langoustines Bigarade de caneton, maltaise d’asperges Bisque de pigeonneau aux petits pois Canette mi-sauvage à la Montmorency Carré d’agneau aux herbes potagères Clafoutis aux cerises et verveine Cochon en feuilles de chou Filet de veau de lait en blanquette Gâteau vert-vert de Claude Monet Homard au vin jaune, asperges et morilles L’Ode au printemps La poche de veau farcie à la niçoise Lapereau aux salades sauvages Les crèmes brûlées du dimanche Maccheroni au lapin, garniture printanière Minestra Primavera Œuf parfait aux légumes primeurs Pain de Gênes aux amandes Pan Bagnat nissard du Saleya Porchetta de lapereau à la niçoise Printanière de brocard aux pois verts Ravigote de langoustines Raviolis aux artichauts et à la sauge Risi e bisi del Doge de Venise aux petits pois Risotto aux asperges et aux brocoletti Risotto aux morilles et au vin jaune Royale de champignons printaniers Selle d’agneau de lait à la sarriette Tartelette aux cerises et aux amandes Tourta de blea nissarda Trofie au pesto de Ligurie Ventrus de Rapallo à la marjolaine Viennoise de sole au vin jaune