Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
Canette à la Montmorency
Cannelloni printaniers à la marjolaine
Clafoutis aux cerises et verveine
Cochon en feuilles de chou à la mode de Grasse
Côte de veau et meunière d’asperges
Filet de veau de lait en blanquette
Gaspacho de langoustines
Gâteau vert-vert de Claude Monet
Homard au vin jaune, asperges et morilles
La poche de veau farcie à la niçoise
Lapereau aux salades sauvages
Les crèmes brûlées du dimanche
Maccheroni au lapin, garniture printanière
Minestra Primavera
Œuf parfait aux légumes primeurs
Œufs brouillés aux morilles
Pain de Gênes aux amandes
Pan Bagnat nissard du Saleya
Ravigote de langoustines
Raviolis aux artichauts et à la sauge
Risi e bisi del Doge de Venise aux petits pois
Risotto aux asperges et aux brocoletti
Risotto aux brocoletti et radicchio
Risotto aux morilles et au vin jaune
Rouget aux asperges et au miso
Royale de champignons printaniers
Selle d’agneau de lait à la sarriette
Spaghetti alle vongole
Tarte aux artichauts et au vin jaune
Tartelette aux cerises et aux amandes
Terrine de cailles au verjus et au foie gras
Tourta de blea nissarda
Trofie au pesto de Ligurie
Ventrus de Rapallo à la marjolaine
Viennoise de sole au vin jaune
