Wraps de cailles à la menthe

Wraps de cailles à la menthe pour le pique-nique

Wraps de cailles © Renards Gourmets
2 personnes
difficulté : facile
coût : moyen
+/- 30 minutes
 
Ingrédients :
 
8 filets de cailles
1 petite botte de menthe fraîche
1 yaourt brassé
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 concombre
2 cébettes
2 sucrines
jus de citron
4 wraps
huile d’olive
sel et poivre
 

Ces wraps sont excellents pour un pique-nique en plein air dès qu’arrivent les beaux jours.

Cette recette est réalisée en collaboration avec InterProchasse pour le site Je Cuisine du Gibier. Retrouvez-y de nombreuses idées sur la façon d’accommoder ces viandes qui possèdent d’exceptionnelles qualités gustatives et nutritionnelles.

1. Préparation des filets de caille

Assaisonner les filets de caille et les saisir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien dorés, les parfumer d’un jus de citron. Tailler la viande en lanières et réserver sur une grille pour les dégraisser.

2. Préparation des épices

Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle et réduire en poudre dans un mortier.

3. Préparation de la garniture

Mélanger le yaourt avec les épices, tailler les sucrines en morceaux, ciseler la menthe et les cébettes.

4. Montage des wraps

Réchauffer les wraps quelques minutes dans un four chaud. Étaler la sauce au yaourt, garnir avec tous les éléments, rouler et déguster.

Wraps de cailles © Renards Gourmets
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